만천☆푸른 하늘 레스토랑, 나가사키현 – 이사하야만 어업의 굴
2021년 2월 6일
“아츠미 타리게 아사리” 최성수기 보도, 아사리 양식에도 SEAPA!
2022년 3월 14일
참여해 주셔서 감사합니다.
이렇게 힘든 시기일수록 양식 방법의 진화를 가속화하고자 하는 의지와 실행력을 가진 생산자는 결코 적지 않습니다. 지난해 개최를 포기했던 이 이벤트를 재개하여 경험, 지식, 생각을 공유할 수 있는 자리를 제공합니다. 이번에는 온라인으로 진행됩니다!
품질과 생산 효율성을 현저히 향상시키는 싱글 시드 양식. 지난 2-3년 동안 이에 도전하는 생산자가 크게 증가하여 수백만 개의 생산을 목표로 하는 생산지가 나타나고, 해외에서 일본의 싱글 시드 굴을 원하는 시장이 형성되기 시작하는 등 보급이 더욱 가속화되고 있습니다. 다양한 발표자를 초청하여 유익한 정보를 전달할 것입니다.
이번 포인트!
5명의 발표자를 맞이하여 온라인으로 라이브 방송!
이번에는 참가자의 안전을 최우선으로 하기 위해 인터넷을 통해 전달합니다. 원격으로도 정보의 질이나 현장감을 떨어뜨리지 않고, 산지의 동영상 등 시각적인 정보를充実시켜 5명의 발표자와의 질의응답 등 쌍방향 소통을 진행합니다.
이벤트 전에 온라인 그룹 교류회
Zoom을 사용한 온라인 그룹 교류회를 15회 이상 개최합니다. 각 참가자는 등록일로부터 개최일까지 최대 3회까지 참여하실 수 있습니다. 각 회차는 소수 인원으로 비공개로 진행됩니다. 편하게 교류의 폭을 넓혀주세요.
일시
2021년 6월 22일 화요일
13:00 - 16:30
이벤트 형식
온라인 강연회
아래의 5명의 발표자를 모시고, 지식, 경험, 생각을 공유합니다. 참가자는 자신의 컴퓨터, 스마트폰, 태블릿 등 인터넷에 연결된 통신기기를 사용하여 라이브 방송을 시청하실 수 있습니다.
온라인 교류회
온라인 강연회에 앞서, 5월 18일부터 6월 18일까지 Zoom(무료)을 사용하여 온라인 그룹 교류회를 15회 이상 개최합니다. (매주 화요일과 토요일) 각 참가자는 등록일로부터 행사일까지 최대 3회까지 초대할 수 있습니다. 각 회차는 소수 인원(5-10명)으로 비공개로 진행되므로, 편하게 교류의 폭을 넓혀주세요.
요일, 시간, 만나고 싶은 분들, 논의하고 싶은 주제 등, 여러분의 희망을 최대한 반영하도록 노력하겠습니다.
주최
주식회사 SEAPA 재팬
후원
우미(주식회사)
서일본니치모(주식회사)
오이스터컴퍼니(주식회사)
응원
일반사단법인 굴의 회
굴 포럼
대상
전국의 굴 생산자 및 산관학 관계자(어업 연합, 어업 협동 조합, 공적 기관, 대학, 연구 기관, 외식업, 소매업, 도매업 포함)로, 싱글 시드 양식에 참여하거나 관심을 가지신 분들
발표자
미야타 쓰토무 씨 국립연구개발법인 국제농림수산업연구센터 (JIRCAS) 수산 분야장
「싱글 시드 굴의 규격화와 차별화를 통한 마케팅 ～로컬 스탠다드에 의한 차별화 전략～」
「싱글 시드 굴의 규격화와 차별화를 통한 마케팅 ～로컬 스탠다드에 의한 차별화 전략～」
츠다 유노리 씨 츠다 우수산 주식회사 (효고현・무로츠) 전무이사
싱글 시드 양식에 의한 생산량 일본 1위에 도약한 무로츠. 츠다 우수산이 시행착오를 거쳐 생산 방식을 확립한 후, 많은 젊은 생산자들을 참여시켜 지역의 노력으로 높여갔다. 해외 수출, 냉동 하프쉘, 삼배체, 지역 대형 레스토랑 운영 등 다이내믹하게 발전하는 무로츠에 대해 이야기해 주신다.
싱글 시드 양식에 의한 생산량 일본 1위에 도약한 무로츠. 츠다 우수산이 시행착오를 거쳐 생산 방식을 확립한 후, 많은 젊은 생산자들을 참여시켜 지역의 노력으로 높여갔다. 해외 수출, 냉동 하프쉘, 삼배체, 지역 대형 레스토랑 운영 등 다이내믹하게 발전하는 무로츠에 대해 이야기해 주신다.
카타쿠라 토시히코 씨 유한회사 카타쿠라 상점 (미야기현・오나가) 전무이사
성게와 해삼으로 유명한 카타쿠라 상점은, 지진 이후 오나가町의 복구를 위해 굴 양식에 착수했다. 인공 종묘 생산을 확립하고, 플랩시를 이용한 중간 육성과 바스크를 이용한 수확까지의 육성, 육상의 분별 작업 자동화를 통해 생산 능력을 높였다. 브랜드 '오나가 굴 농장'을 시작하게 된 배경과 마음을 듣는다.
성게와 해삼으로 유명한 카타쿠라 상점은, 지진 이후 오나가町의 복구를 위해 굴 양식에 착수했다. 인공 종묘 생산을 확립하고, 플랩시를 이용한 중간 육성과 바스크를 이용한 수확까지의 육성, 육상의 분별 작업 자동화를 통해 생산 능력을 높였다. 브랜드 '오나가 굴 농장'을 시작하게 된 배경과 마음을 듣는다.
겸다 토시노부 씨 마르코 수산 유한회사 (히로시마현・다지마) 대표이사
양질의 김 생산자로 알려진 마르코 수산은 굴 양식 또한 새로운 한 축으로 키우려고 하고 있다. 삼배체 바구니 양식에 더해, 호주식 갯벌 롱라인을 도입하여 생산 체제의 확장을 서두르고 있다. 신규 굴 양식업자로서 성과와 전망에 대해 이야기해 주신다.
양질의 김 생산자로 알려진 마르코 수산은 굴 양식 또한 새로운 한 축으로 키우려고 하고 있다. 삼배체 바구니 양식에 더해, 호주식 갯벌 롱라인을 도입하여 생산 체제의 확장을 서두르고 있다. 신규 굴 양식업자로서 성과와 전망에 대해 이야기해 주신다.
에릭 슈라겐하우프 전 호그 아일랜드 굴 (미국) 생산 담당 이사 현재 SEAPA USA 서부 담당 (온라인 참여)
일본에서도 팬이 많은 호그 아일랜드 굴은 마가킨, 버지니카, 쿠마모토 등 5종을 양식하며, 미국을 대표하는 생산자 중 하나입니다. 14년간 현장에서 활약하며 생산 담당 이사가 된 에릭이 실무적인 경험을 공유하는 한편 독자적인 길로 성공한 회사의 비즈니스에 대해 설명할 것입니다.
(강연자, 제목 및 내용은 변경될 수 있습니다.)
일본에서도 팬이 많은 호그 아일랜드 굴은 마가킨, 버지니카, 쿠마모토 등 5종을 양식하며, 미국을 대표하는 생산자 중 하나입니다. 14년간 현장에서 활약하며 생산 담당 이사가 된 에릭이 실무적인 경험을 공유하는 한편 독자적인 길로 성공한 회사의 비즈니스에 대해 설명할 것입니다.
(강연자, 제목 및 내용은 변경될 수 있습니다.)
